Heerlijke ambachtelijke veganistische crackers met zwarte truffel en olijfolie.
Natuurlijk, ambachtelijk, vegan, extra dun en knapperig, zonder toevoegingen of kleurstoffen en zonder palmolie.
We infuseren onze olie met zwarte truffel. De zwarte truffel (Tuber Melanosporum Vitt) heeft een intense smaak en een voortreffelijk aroma. De oogst vindt plaats in de stad Sarrión (Teruel) waar zich de grootste eikenplantage ter wereld bevindt.
Tuber Aestivum of Zomertruffel groeit van de vroege zomer tot de herfst. Het kan worden onderscheiden door zijn hoekige rimpels. De toon is donkerbruin en het vruchtvlees heeft een intense en karakteristieke geur en smaak.
Het meel wordt met de hand gemalen. Op steen gemalen meel is voedzamer en aromatischer dan die gemalen met industriële stalen rollen.
We laten ons deeg 12 uur rusten en koken het langzaam om de voedingsstoffen te behouden en een extra dunne en knapperige cracker te krijgen, maar tegelijkertijd consistent.
Je kunt er dus alleen van genieten of vergezeld van kazen, worstjes of foie, zoals Lady Joseph ze lekker vond.
