Absurd lekkere & eerlijke chocolade
Een open avond bij Mesjokke chocolade – in hun eigen chocoladefabriek in Utrecht, werd een hele mooie avond met enorm veel informatie over het maken van de Mesjokke chocolade.
Per en Luc zijn de makers van Mesjokke chocolade. Voor Per en Luc begint het maken van chocolade bij de magie van de cacaoboon. Zij kopen alleen heel bijzondere soorten cacao, waarvan de smaak heel erg kan verschillen afhankelijk van het land van herkomst, de bodemsoort en de manier waarop de cacao gefermenteerd wordt.
Voor deze ‘specialty’ cacao betalen ze een eerlijke prijs die twee tot drie keer hoger is dan wat er voor standaard ‘bulk’ cacao betaald wordt! En Per en Luc zorgen ervoor dat ze altijd precies weten waar de cacao vandaan komt en dat de omstandigheden waaronder deze geproduceerd wordt goed zijn.
Om het allerbeste uit de bijzondere cacaobonen te halen doen ze elke stap in het productieproces helemaal zelf! Bean to Bar heet dat. Hiermee garanderen ze dat jij de állerbeste reep in handen krijgt.
Dit zijn twee van de drie pijlers van Mesjokke; Bean to Bar en Direct Trade. Dus de Mesjokke reep is niet alleen heerlijk maar ook eerlijk. De derde pijler is Fun. En dat zie je in de mooi vormgegeven verpakking. Iedere reep heeft zelfs een eigen Spotify lijst.
Per heeft ons deze avond meegenomen in alle stappen van het maak-proces – van bean to bar. Super interessant en wij waren zeer onder de indruk van de vele (handmatige) stappen die moeten worden doorlopen voordat de chocoladereep daadwerkelijk bij ons in de winkel ligt. Het maken van de Mesjokke chocoladerepen is een ambacht!
In de landen waar de cacao vandaan komt worden de cacaobonen:
- Geplukt
- Gefermenteerd
- Gedroogd
- Verpakt om te verschepen naar de Chocolate Explorers
In Nederland worden de cacaobonen vervolgens:
- Geroosterd
- Ontvliesd
- Vermalen
- Gewalst
- Getempereerd
- Gevormd (reep of Dommetjes)
- Verpakt
Mesjokke chocolade is verkrijgbaar in de volgende smaken:
- D.A.R.C. Angel
- Stardust
- Natural Blonde
- Swingin’ Sunrise
- Sense of Spring (zomerperiode)
- Winter Spiced (winterperiode)
ZININ? Mesjokke is zowel verkrijgbaar online als in onze winkel in Utrecht. Een goed cadeau voor jezelf of voor iemand die je blij wil maken!
Mesjokke – chocolade met een goed verhaal!
