Land van herkomst: Colombia
Koffieplantage: Colombia Kachalu Coöperatie

Koffiesoort: Castillo, Colombia / Washed CO2 decaf.

Certificeringen: Organic, Rainforest Alliance

Smaakindicatie: Karamel, chocolade, gedroogd fruit

Zetmethode: Espressomachine, espressokan, duwpot/cafetière, iced, met melk

Wil je de koffie gemalen hebben? Geef dat aan in de bestelnotitie bij het afrekenen – malen en zetmethode.

Achtergrond: De Kachalu communiteit van koffieboeren in het departement Santander dichtbij het plaatsje Oiba startte in 1999. Dit is één van de eerste projecten van de F.N.C. (de Colombiaanse koffieboerenorganisatie) om biologische koffie van hoge kwaliteit te verbouwen gekoppeld aan het in stand houden van het regenwoud en een betere prijs voor de boeren. Kachalu betekent ‘hoop’. De koffiestruiken hebben natuurlijke schaduw van een grote variëteit aan regenwoudbomen. In het gebied bevinden zich daarom een honderdtal bijzondere vogelsoorten. In 2004 en 2005 kreeg de Kachalu verschillende eervolle prijzen voor de beste ‘rainforest’ koffie. Boot Koffie heeft de Kachalu coöperatie 7 jaren lang extra ondersteund met een geldelijke bijdrage voor educatieprojecten. Boot Brander Rick Maas bezocht in december 2018 tijdens de nieuwe oogst een aantal boeren van de Kachalu coöperatie.

Wil je de koffie gemalen hebben? Geef dat aan in de bestelnotitie bij het afrekenen – malen en zetmethode.
Uit cafeïnevrije koffie bonen is tenminste 97% van de cafeïne verwijdert. De hoeveelheid cafeïne is nooit 0%, er blijft altijd een klein beetje cafeine in de biologische koffie bonen achter (groene en zwarte thee bevatten meer cafeine dan biologische cafeïnevrije koffie Van BOOT). Er zijn verschillende methoden om cafeïne uit de koffiebonen te spoelen. Decaf bevat meestal vergelijkbare hoeveelheden antioxidanten als gewone koffie. Decaf heeft de meeste van dezelfde gezondheidsvoordelen, maar geen van de bijwerkingen of nadelen van normale espresso. Er is bijna geen verschil in smaak tussen gewone espresso koffiebonen en cafeïnevrije koffie. Geluk door smaak.