De Brazil Santos Espresso is KOFFIE van de maand MAART!
Land van herkomst: Brazilië, Mantiqueira de Minas, Carmo de Minas
Smaakindicatie:Chocolade, noten, bruine suiker & steenfruit
Zetmethode: Geschikt voor de espressokan, espressomachine en volautomaat.
Wilt u de koffie gemalen hebben geef dan uw zetmethode aan bij de opmerkingen op de afrekenpagina.
Koffiesoort: 100% Arabica, variëteit yellow catuai, pulped
natural.
Koffieplantage: De plantage ligt in Carmo de Minas, in de regio Mantiqueira de Minas, op een hoogte van 1200 meter. De boerderij en de koffieplantage zijn ruim 140 jaar oud en ontstonden toen het gebied in de 19e eeuw werd vrijgemaakt voor de aanplant van koffie. 30% van de boerderij is een inheems bosbehoudsgebied. Er groeien tientallen inheemse bomen, vooral hardhout, waardoor er veel vogels leven, zoals caracaras, toekans en papegaaien.
De locatie is ideaal voor een Arabica-koffieplantage vanwege de optimale bodem, hoogte en klimaat. De boerderij beschikt over bossen, bijen, veeteelt en duurzaam beheer, die elkaar aanvullen om koffie van hoge kwaliteit te produceren. Het scheiden van de bessen gebeurt mechanisch. Er is een systeem voor het decanteren van het water dat wordt gebruikt om de koffie te wassen, waarna het water kan worden hergebruikt voor de irrigatie van het slib als organische meststof. De boerderij wordt volledig voorzien van stroom door zonnepanelen en het drogen gebeurt door verbranding van stro en op droogbedden waar de zon haar werk doet. Er wordt dus geen gebruik gemaakt van fossiele brandstoffen.
De naam ‘Brazil Santos’:
Santos is niet de naam van een plantage, maar van de havenstad waarlangs de meeste koffieoogsten uit Brazilië worden geëxporteerd naar Europa.
