Colombia Kachalu Cafeïnevrij Organic Espresso
Een coöperatie, één krachtige koffie
Colombia Kachalu komt niet van één enkele farm, maar uit een hechte samenwerking van zo’n zestig kleine koffieboeren in de regio Santander. Elk met een eigen stuk land, maar verbonden door één gedeelde overtuiging: koffie verbouwen in balans met de natuur.
De boeren: Kachalu coöperatie
De Kachalu-organisatie werd in 1999 opgericht en is een van de eerste biologische koffieprojecten binnen Colombia. De boeren bezitten gemiddeld zo’n 7 hectare grond, verspreid over een bergachtig gebied op 1100 tot 1900 meter hoogte.
Wat hen bijzonder maakt, is hun bewuste keuze: liever minder opbrengst dan concessies doen aan de natuur. Geen pesticiden, geen kunstmest maar werken mét het ecosysteem. Schaduwbomen beschermen de planten, en meer dan honderd vogelsoorten dragen bij aan de natuurlijke bemesting.
Sinds 2005 werkt BOOT Koffie samen met deze coöperatie, met een focus op kwaliteit én eerlijke prijzen. Elke batch wordt meerdere keren lokaal gecupt en daarna opnieuw door BOOT beoordeeld. Koffies boven de 84+ punten worden extra beloond, een directe stimulans voor vakmanschap en zorg.
De plantages & het landschap
De farms in Santander voelen minder als plantages en meer als jungle waarin koffie groeit. De combinatie van hoogte, biodiversiteit en klimaat zorgt voor een langzaam rijpingsproces van de bessen.
Dit vertaalt zich direct in de kop: een koffie met balans en diepte, waarin natuurlijke zoetheid en complexiteit samenkomen. De variëteiten Castillo en Colombia dragen hieraan bij terwijl de washed verwerking zorgt voor helderheid in smaak.
Cafeïnevrij zonder concessies
Deze koffie is cafeïnevrij gemaakt met een natuurlijk CO₂-proces. Zonder chemische middelen, onder lage druk en temperatuur, blijft het grootste deel van de aroma’s behouden. Zo blijft de koffie trouw aan zijn oorsprong alleen zonder cafeïne.
De naam ‘Kachalu’
Kachalu betekent ‘hoop’. En dat voel je in alles: in de manier van werken, in de samenwerking tussen boeren, en in de keuze om kwaliteit en natuur boven kwantiteit te zetten.
Een koffie met tonen van rietsuiker, chocolade en gedroogd fruit: zacht, rond en eerlijk, van oorsprong tot kop.
zininshop.nl/product/colombia-cafeinevrij-organic-espresso/