Balsamico Maturato is een hele dikke wat stroperige balsamico. Dit komt omdat deze azijn wat langer is ingekookt.
Heerlijk bij kaas, rood fruit of in de salade.
Balsamico mag alleen balsamico heten als het is gemaakt in de buurt van Modena, het is een beschermde naam van herkomst.
Azijn is een conserveringsmiddel en kan dus niet bederven.
