Sommige recepten zijn onlosmakelijk verbonden met de Franse keuken. De klassieke ravigotesaus is daar een prachtig voorbeeld van. Fris, lichtzurig en rijk aan kruiden vormt deze traditionele saus al generaties lang de perfecte begeleider van vis. Met deze Sardines Royans met ravigotesaus brengt La Belle-Iloise een van de meest karaktervolle recepten uit haar assortiment tot leven.
De naam Les Royans verwijst naar een geliefde Franse bereiding waarbij sardines worden gecombineerd met een verfijnde ravigotesaus. Het geheim van dit recept zit in het samenspel tussen de volle smaak van de sardines en de frisse levendigheid van de saus. Mosterd, azijn, augurk, citroen en fijne aromatische kruiden zorgen voor een elegante balans tussen zacht, kruidig en lichtzuur. Een subtiel vleugje zoete peper maakt het geheel compleet.
